雑煮

出汁(かつを、こんぶ)600ml

鶏すきみ(100~150g)

だいこん、人参、生しいたけ、さといも(冷凍)、ねぎ、青み(三つ葉、きぬさやなど)

 

すきみは湯通しして出汁に投入する。

人参、大根をいれ、火が通ったらしいたけとさといもを入れる。

少し煮て火を止め、一旦冷ます。

食べる直前に薄めに切ったねぎを加え、一煮立ちさせる。

焼いたもちにあわせ、青みを散らして頂く。

お好みで青のり(糸状のやつ)をのせてもよい。

 

鶏しおうどん

レシピ備忘

 

かつをだし(濃いめ)600ml

鶏すきみ(せせり)ひとつかみ(150g位)

ねぎ、木の子、根菜(適宜)

塩小さじ2(めやす)、醤油(ほんの少し)

 

すきみは一口大に切り揃え、塩を振って少しおき、色が変わる程度に軽く炒める。

だしに炒めたすきみを投入し、灰汁をすくいながら煮る(10分くらい)。

しいたけやしめじなどの木の子、また根菜など、好みで。

塩で味を調える。醤油少々で香り付けて仕上げに薄く切ったねぎを散らす。

ゆで上げたうどんにかけて、頂く。

2016

あけましておめでとうございます。

もう、一年たってしまいました。

そこそこ大変だった昨年。でも、念願の伊勢参りもできたのでよしとします。

 

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今年のおせちは、セブンイレブンにしてみました。

さすが、安定のクオリティ。満足です。

 

さあ、今年はどこへ行こうかな。